L'Associazione Mulino Sambuy nasce nel 2015 da un'iniziativa di un gruppo interdisciplinare (educatori professionali ed esperti di sostenibilità ambientale), per valorizzare l'antico mulino di San Mauro situato al confine con Castiglione. L'obiettivo è la creazione di polo inclusivo di sostenibilità sociale e ambientale
con spazi condivisi per scopi educativi, sociali, culturali e ricreativi.

Con le devoluzioni del 2024 è stato possibile sostenere il progetto “CamminAutismo a Santiago”, un percorso a tappe di 120 km da Sarria a Santiago per ragazzi con autismo. Inoltre, sono stati svolti nei mesi precedenti incontri di parent training per le famiglie, allenamenti sul territorio piemontese e attività finalizzate all’acquisizione di soft skills che consentano di vivere al meglio negli ambienti esterni. Hanno partecipato 15 ragazzi con autismo, di cui 1 di genere femminile, 5 educatori, 6 genitori, 1 psicologa, 2 medici, 12 volontari, con il supporto della Guardia Civile e dei Carabinieri.